Côtelettes de porc aux poires asiatiques et oignons caramélisés
- Anne-Claire Dumont
- 15 déc.
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 2 jours
Source : www.thepaleomom.com
Le Protocole AIP (ou Protocole Auto-immune) est un outil de santé qui repose sur l'alimentation et l’hygiène de vie pour soutenir les personnes atteintes de maladies auto-immunes.
L’alimentation joue un rôle central dans la régulation de l’inflammation. Le eBook "Adoptez l’alimentation AIP en 21 jours" vous guide pas à pas pour mettre en place une alimentation anti-inflammatoire adaptée au terrain auto-immun.
Quelques mots sur la recette : La combinaison des saveurs des poires asiatiques, des oignons caramélisés et des côtelettes de porc est tout simplement divines. Les poires asiatiques ont un goût qui rappelle à la fois la pomme et la poire, avec un croquant semblable à celui de la pomme ; elles restent fermes et conservent leur forme à la cuisson. De plus, l'association des côtelettes de porc et des poires asiatiques surpasse largement la compote de pommes ! Si elles ne sont pas de saison et que vous ne les trouvez pas, vous pouvez facilement les remplacer par des pommes Granny Smith.
Ingrédients
4 côtelettes de porc (avec ou sans os, selon vos préférences)
2 à 3 cuillères à soupe de saindoux
2 poires asiatiques fermes, pelées, épépinées et coupées en quartiers ou tranches épaisses
1 demi oignon
1 cuillère à café de graines de fenouil moulues (si vous suivez l'AIP Modifié)
1 demie cuillère à café de sel
le jus d'un citron
3 cuillères à soupe de persil frais haché
Optionnel : un petit filet de miel ou un peu de sucre pour aider à caraméliser l’oignon/poire
Instructions
Faites chauffer 2 cuillères à soupe de saindoux dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez les oignons et faites-les cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer (environ 7 à 8 minutes).
Assaisonnez les côtelettes de porc avec les graines de fenouil moulues (AIP modifié) et le sel.
Poussez les oignons sur le côté de la poêle et ajoutez les côtelettes de porc. Faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à votre goût.
Retirez les côtelettes de porc de la poêle et laissez-les reposer.
Ajoutez la cuillère à soupe de saindoux restante et les tranches de poire asiatique dans la poêle. Faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les tranches de poire asiatique soient bien chaudes et commencent à dorer (environ 4 à 5 minutes).
Ajoutez le jus de citron et le persil haché ; mélangez bien.
Versez sur les côtelettes de porc et servez.
L'équipe BEAI vous souhaite un bon appétit !
Si vous souhaitez nous faire découvrir vos recettes adaptées à l’AIP, contactez-nous par email : contact@bienetreautoimmune.com. Nous serons ravies de les publier sur notre blog !
À bientôt !
Source : Dr. Sarah Ballantyne, The Paleo Mom : https://www.thepaleomom.com/pork-chops-asian-pear-caramelized-onion/
Article rédigé par : Anne-Claire Dumont, Rédactrice BEAI & Naturopathe
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