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Comprendre les bases du protocole AIP

Dernière mise à jour : il y a 4 jours




Le protocole AIP (Protocole Auto-Immune), également connu sous le nom de Autoimmune Protocol ou Protocole Paléo, est une méthode conçue pour aider les personnes atteintes de maladies auto-immunes. Ce protocole vise à réduire l’inflammation, à restaurer la paroi intestinale et retrouver l’équilibre global. 

Dans cet article, découvrez en quoi consiste le protocole AIP, ses principes ainsi que les aliments à éviter et leurs alternatives. 



Qu’est-ce que le protocole AIP ?

Actuellement, plus de 100 maladies auto-immunes sont recensées et touchent environ 5 à 8% de la population mondiale. Parmi elles, nous pouvons citer le diabète de type 1, la maladie de Crohn, la maladie coeliaque, la maladie de Hashimoto, la sclérose en plaque, la polyarthrite rhumatoïde, entre autres. 

Pour rappel, une maladie auto-immune est le résultat d’un dysfonctionnement du système immunitaire. En temps normal, celui-ci est chargé d'identifier et de neutraliser les agents pathogènes tels que les virus, bactéries, champignons et parasites, ainsi que des substances nocives comme les toxines. Lorsqu’une maladie auto-immune se déclenche, le système immunitaire finit par confondre progressivement les cellules et les organes sains avec des agents étrangers et les attaque par erreur. C’est là que se forment les auto-anticorps.

Ce processus entraîne un déséquilibre dans l’organisme, provoque de l’inflammation, des troubles chroniques, et peut endommager des organes.


Le protocole AIP repose sur des principes scientifiques et pratiques pour accompagner les personnes vivant avec une maladie auto-immune. L’objectif est de réduire l'inflammation, combler les carences, réparer la paroi intestinale et restaurer l’équilibre hormonal du corps. Il comprend un processus d’élimination et de réintroduction alimentaire combiné à des ajustements de l’hygiène de vie (gestion du stress, mouvement, sommeil, connexion). 


La méthode repose sur 5 piliers : 

  1. L’alimentation 

  2. La gestion du stress

  3. Le mouvement 

  4. Le sommeil

  5. La connexion




Il existe deux variantes du protocole AIP :

  • Le protocole AIP classique : Cette version du protocole repose sur l’élimination des aliments inflammatoires, tels que les céréales, les produits laitiers, les légumineuses, les sucres raffinés et les aliments transformés. Cette variante est souvent utilisée pour rétablir un équilibre optimal dans le système immunitaire, réduire les symptômes et prévenir les poussées.

  • Le protocole AIP modifié : C’est une version plus flexible du protocole classique. Bien qu’il exclut toujours les aliments inflammatoires, certaines modifications peuvent être apportées. Par exemple, en réintroduisant progressivement certains aliments ou en ajustant le protocole en fonction des tolérances alimentaires individuelles. Cela permet de mieux s’adapter à la vie quotidienne tout en maintenant l'efficacité du protocole.


➡️ Retrouvez toutes les informations au sujet du protocole AIP modifié dans cet article



Le premier pilier du protocole AIP : l’alimentation

L’objectif du pilier Alimentation est de réparer la paroi intestinale et de réduire l’inflammation dans le corps. Ce pilier se décompose en 2 phases : 

  1. Elimination des aliments pro-inflammatoires

  2. Réintroduction progressive des aliments





Phase n°1 : Élimination des aliments pro-inflammatoires 


AIP classique : Quels sont les aliments à éviter ?


Durant la première phase d’élimination, il est recommandé de supprimer certains aliments dont vous trouverez le détail ci-dessous.  


Les céréales : Orge, maïs, blé (sous toutes ses formes), kamut, millet, avoine, riz, seigle, sorgho, épeautre…

Et les pseudo-céréales : amarante, sarrasin, chia et quinoa.


Les produits laitiers : Beurre, beurre clarifié, fromage,  crème, yaourts…


Les légumineuses : haricots adzuki / noirs / verts / blancs, pois chiches, lentilles, pois cassés…


Les légumes de la famille des Solanacées (y compris les épices dérivées de celles-ci) : Ashwagandha, poivrons, piments de Cayenne, physalis, aubergine, groseilles, baies de goji, piments, paprika, pommes de terre, tamarillos et tomates. 


Les fruits à coque et cacahuètes (y compris les ingrédients dérivés de ceux-ci) : Amandes, noix du Brésil, noix de cajou, châtaignes, noisettes, noix de macadamia, cacahuètes, noix de pécan, pignons de pin, pistaches ou noix.


Les graines et les huiles de graines : chia, chocolat, cacao, café, lin, graines de chanvre, pavot, sésame, graines de tournesol et de courge.


Le soja : Edamame, miso, natto, tamari, tempeh, tofu ou autres produits dérivés du soja (y compris fromage de soja, lait de soja, protéine de soja, glace au soja, sauce, et autres).


Les aliments transformés et produits chimiques : Acrylamide, colorants artificiels, arômes artificiels et naturels, protéines autolysées, huile végétale bromée, émulsifiants (carraghénane/ carraghénine, gomme cellulose, gomme de guar, lécithine, gomme xanthane), protéines végétales obtenues par hydrolyse acide, glutamate monosodique, nitrates ou nitrites (ceux qui sont naturels sont acceptés), olestra, acide phosphorique, propylène glycol, protéine végétale texturée, acides gras trans (huile végétale partiellement hydrogénée, huile hydrogénée), extraits de levure et tout ingrédient sans nom chimique défini. 


Les sucres ajoutés : agave, sucre de betterave, sucre brun / blanc, rapadura…


Les édulcorants artificiels : Acésulfame potassium, aspartame, érythritol, mannitol, néotame, saccharine, sorbitol, stévia, sucralose et xylitol.


Les huiles végétales transformées : huile de colza, de palme, d’arachide, de soja, de tournesol…


Les œufs : Œufs de poule, œufs de canard, œufs d'oie, œufs de caille ou tout autre type d’œuf.


Le café, l’alcool, le tabac : bière, alcool fort, hydromel, vin ou produits similaires.

 


Retrouvez la liste complète des aliments à éviter dans le cadre du protocole AIP classique dans l’E-Book gratuit de BEAI :


Protocole AIP modifié : quels sont les aliments à éviter ?

Retrouvez ci-dessous la liste des aliments à éviter pendant la phase une d'éviction du protocole AIP :


Céréales à l'exception du riz : Orge, boulgour, maïs, blé dur, épeautre, fonio, kamut, millet, avoine, seigle, sorgho, épeautre, teff, triticale et blé et les produits qui en sont dérivés.

 

Gluten : Orge, boulgour, épeautre, seigle, blé et aliments dérivés de ces ingrédients.

 

Produits laitiers à l'exception du ghee : Beurre, babeurre, beurre clarifié, fromage, fromage cottage, crème, fromage à la crème, caillé, isolats protéiques de lait, crème épaisse, glace, kéfir, lait, crème aigre, petit-lait, isolat protéique de petit-lait, crème fouettée et yaourt.

 

Œufs : Œufs de poule, œufs de canard, œufs d'oie, œufs de caille ou tout autre type d'œuf.

 

Solanacées (y compris les épices dérivées de celles-ci) : Ashwagandha, poivrons, piments de Cayenne, physalis, aubergine, groseilles, baies de goji, piments, paprika, pommes de terre, tamarillos et tomates. Le tabac est également interdit.

 

Soja : Edamame, miso, natto, tamari, tempeh, tofu ou autres produits dérivés du soja (y compris fromage de soja, lait de soja, protéine de soja, glace au soja, sauce, et autres).

 

Fruits à coque et cacahuètes (y compris les ingrédients dérivés de ceux-ci) : Amandes, noix du Brésil, noix de cajou, châtaignes, noisettes, noix de macadamia, cacahuètes, noix de pécan, pignons de pin, pistaches ou noix.

 

Édulcorants : Acésulfame potassium, aspartame, érythritol, mannitol, néotame, saccharine, sorbitol, stévia, sucralose et xylitol.

 

Produits chimiques et ingrédients alimentaires transformés : Acrylamides, colorants alimentaires artificiels, arômes artificiels et naturels, protéines autolysées, huile végétale bromée, émulsifiants (carraghénane, gomme de cellulose, gomme de guar, lécithine, gomme xanthane), protéine végétale hydrolysée, acide phosphorique, propylène glycol, protéine végétale texturée, graisses trans (huile végétale partiellement hydrogénée, huile hydrogénée), extrait de levure et tout ingrédient portant un nom chimique non reconnu.

 

Alcool : Bière, alcool fort, hydromel, vin ou produits similaires.

 

L'AIP modifié inclut le riz, les pseudo-céréales (quinoa, sarrasin), le ghee, les légumineuses (sauf le soja) et les graines comme les graines de courge et de tournesol et y compris le café et le cacao. 


Phase n°2 : Réintroduction progressive des aliments 

Après la phase d'élimination commence une phase de réintroduction.

Au cours de cette étape, les aliments sont réintroduits un par un, de manière lente et contrôlée, afin d'observer les réactions du corps. Avec une méthodologie précise, l'objectif est d'identifier si certains aliments déclenchent des symptômes tels que l'inflammation, la douleur ou la fatigue. Cette phase permet de personnaliser l'alimentation en fonction des tolérances individuelles et d'éviter les aliments qui peuvent provoquer des déséquilibres ou des symptômes.


BEAI x Nalkaå : une collaboration pour simplifier l’adoption du protocole AIP

Bonne nouvelle : les aliments à exclure dans le cadre du protocole AIP peuvent tout à fait être remplacés par des alternatives saines et savoureuses. Cela permet de continuer à se faire plaisir tout en respectant les principes du protocole AIP.


Bien-être Auto-immune s’associe à Nalkaå, le supermarché en ligne 100 % personnalisable, pour faciliter la mise en place du protocole AIP (classique et modifié). Dans le cadre de ce partenariat, l’équipe de BEAI a soigneusement sélectionné et validé une gamme de produits disponibles sur le site de Nalkaå, tous compatibles avec les exigences de l’AIP. Une manière simple, pratique et fiable de faire ses courses en phase avec ce protocole.


Retrouvez les produits phares de BEAI référencés sur le site de Nalkaå :


AIP classique



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AIP modifié




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BEAI s’engage ainsi à promouvoir une alimentation adaptée aux besoins des personnes souffrant de maladies auto-immunes, en leur offrant des solutions pratiques et fiables pour un quotidien plus serein et gourmand.



Conclusion

Le protocole AIP est un régime alimentaire spécifiquement conçu pour aider les personnes atteintes de maladies auto-immunes à réduire l’inflammation, soutenir l’équilibre hormonal et moduler le système immunitaire. 

Il s’appuie sur une phase d’élimination temporaire d’aliments susceptibles d’être inflammatoires (comme les produits laitiers, céréales, légumineuses, sucres raffinés, additifs...), suivie d’une réintroduction progressive et contrôlée.


Grâce à notre partenaire Nalkaå, supermarché en ligne 100 % personnalisable, vous pouvez désormais accéder facilement à une sélection de produits compatibles avec le protocole AIP, validés par Bien-être Auto-immune. 


➡️ Découvrez la sélection ici : https://nalkaa.com/pages/lespace-beai



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Article rédigé par : Anne-Claire Dumont, Rédactrice BEAI & Naturopathe



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