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Alimentation anti-inflammatoire, astuces pour les fêtes

Les fêtes peuvent être une période compliquée lorsque l'on suit un régime alimentaire particulier.

Pourtant, il est tout à fait possible de se faire plaisir et de régaler nos proches à toutes occasions!

Si vous ne l'avez pas pas encore vu, nous vous invitons à regarder le replay du webinar sur le sujet animé par Laurane. Vous le trouverez ici.

L’alimentation anti-inflammatoire

Le but d’une alimentation anti-inflammatoire est de :

Réguler les système immunitaires et hormonaux
Donner du repos à son système nerveux
Réduire les problèmes intestinaux (candidose, dysbiose, pathogènes)
Aider à la réparer la paroi intestinale
Diminuer les symptômes liés à l’inflammation

Il existe plusieurs “paliers” dans la mise en place d’une alimentation anti-inflammatoire. Le degré et la durée d’éviction des aliments pro-inflammatoire dépendra de chacun.

Le gluten est une protéine pro-inflammatoire (détail dans cet article). Aussi, les céréales qui en contiennent seront à évitées, à savoir en priorité le blé, l’orge, le seigle. Dans certains cas, l’éviction totale de toutes les céréales sera nécessaire.

Les produits industriels, le sucre ajouté et les huiles raffinées (soja, arachide…) sont pro-inflammatoires et donc à éviter.

Les produits laitiers, notamment de vache sont aussi estimés comme étant pro-inflammatoires.

Côté boisson, l’alcool est – sans surprise – pro-inflammatoire.

Si vous suivez actuellement la phase 1 du protocole AIP , alors les aliments ci-dessous seront à éviter.

Pour rappel, le protocole AIP ne se base pas uniquement sur l’alimentation. La gestion pro-active du stress, le sommeil, le mouvement et la connexion (aux autres, à la nature) sont tout aussi importants.

A première vue, il est possible de se demander : Mais qu’est-ce-que je peux manger ?!

L’alimentation anti-inflammatoire peut sembler restrictive. Toutefois, en creusant on se rends vite compte que de nombreux aliments - certes pas toujours très communs et pourtant riches en nutriments– sont autorisés.

On retrouve :

Abats
Viandes de qualités (élevés en plein air et nourrit à l’herbe)
Poissons et crustacés
Légumes colorés (de toutes les couleurs)
Foie de morue
Bouillon d’os
Produits fermentés (choucroute, légumes fermentés, kéfir, kombucha…)
Exosquelettes (insectes, crevettes…)
Les herbes fraiches (coriandre, persil, ciboulette)

Les essentiels du placard

Pour sucrer :

Miel
Sirop d’érable
Sucre de coco

Pour les pâtisseries :

Poudre d’amande
Farine de coco
Farine de banane plantain
Farine de patate douce
Farine de souchet
Farine de manioc/tapioca
Farine de souchet
Bicarbonate de soude
Gélatine

Autre :

Coconut aminos
Vinaigre de cidre

Yaourts :

Yaourt brassé noix de coco - Andros
Dessert végétal fermenté - Ya
Brassé coco nature - Nat et Vie

Pâtes/riz :

Riz sauvage
Pâtes de manioc

Chips :

Chips de patate douce
Chips de bananes plantain
Chips de légumes
Chips de noix de coco

Huiles :

Huile d’avocat vierge de première pression à froid
Huile d’olive vierge de première pression à froid
Ghee

Pain/crackers :

Pain - Simple Mills
Crackers - Hu
Crackers - Simple Mills

Les alternatives

Certains produits du quotidien ne sont pas adaptés à l'alimentation anti-inflammatoire. Voici des alternatives:

Bouillon cube ⇒ bouillon d’os
Levure chimique ⇒ bicarbonate de soude
Produits industriels sans gluten ⇒ faits maison
Farines “sans gluten” ⇒ poudre d’amande, farine de coco, farine de tapioca/manioc
Les plats préparés (contenant des produits industriels, des huiles inflammatoires, du sucre raffiné)

Astuces pour bien digérer

Commencer le repas par 1cc de vinaigre de cidre dans un petit verre d’eau
Remplacer l’alcool par du kombucha ou autres boissons fermentées
Mâcher les aliments rigoureusement !
Après le repas, boire une tisane de fenouil, cumin, graines de coriandre et/ou menthe poivrée
Utiliser des enzymes digestives