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Soupe Noces à l’Italienne

prep time: 15 MINUTES

cook time: 55 MINUTES

total time: 1 HOUR 10 MINUTES


Cette recette de soupe, facile à faire, est pleine de nutriments! Si vous êtes à la recherche d'une soupe qui est délicieuse et qui va vous satifaire... eh bien, vous l'avez trouvée !


Cette soupe peut être servie en tant qu'entrée mais aussi en tant que plat principal. Cette soupe est traditionnellement faite de légumes verts et de viande dans un bouillon d'os de poulet. La recette que je vais partager avec vous contient des carottes et aussi du riz de choux fleur (pour remplacer les pâtes qui font normalement partie de la soupe).


Before listing the ingredients and recipe below, add one last sentence that sums up your recipe. You can also add how many servings it makes and the total preparation time.


This is the place to grab your reader’s attention with the help of stunning, high-quality images of your recipe. You can add an image for each step in your recipe or of the final dish. Add your images here.


 

Boulettes de viande

  • 455g viande hachée

  • 1 c.à.s. persil haché

  • 1 gousse d'ail, émincée

  • 1 c.à.c. sel

  • 1 c.à.s. huile d'olive

Soupe

  • 1 c.à.s. huile d'olive

  • 1 oignon, coupé en dés

  • 1 gousse d'ail, émincée

  • 130g carottes, coupées en dé

  • 100g céléri, en petits morceaux

  • 200g riz de chou fleur

  • 1,4l bouillon d'os de poulet

  • 2 c.à.c. sel

  • 120g épinards frais, hachés


Instructions


Préparez d'abord vos boulettes de viande :

Dans un bol, mélangez la viande hâchée, le persil, l'ail et le sel. Utilisez vos mains pour mlanger puis former les boulettes de viande. Mettez les de côté.

Mettez 1 c.à.s. d'huile d'olive dans un faitout à feu doux.

Faites cuire les boulettes de viande pendant 5 à 7 minutes. Retirez les du faitout et mettez-les dans une assiette

Préparez la soupe :

Mettez le faitout sur température basse et ajoutez-y l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites sauter le tout pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajotez les carottes et le céleri et faites cuire le tout pendant 5 minutes. Ajoutez le riz de chou fleur et faites-le revenir avec le reste des légumes pendant 3 minutes.

Mélangez le bouillon d'os aux légumes et faites mijoter le tout à feu doux. Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.

Ajotez les boulettes de viande et laissez cuirde pendant 5 à 10 minutes de plus.

Arrêtez la cuisson et ajoutez les épinards à la soupe. Mélangez-les bien et ajoutez du sel si besoin.

 

Notes

Le nom Soupe Noces à l'Italienne vient de la phrase italienne « minestra maritata « (soupe mariée). C'est une référence à l'alliance des différentes saveurs entre la viande et les légumes verts de la soupe.



 

Article écrit par notre coach Laurane Chemenda


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