Epices & protocole AIP

Les épices autorisées dans la phase d’élimination

Épices à base de feuilles : Basilic, laurier, cerfeuil, ciboulette, coriandre, feuilles de curry, aneth, feuilles de fenouil, feuilles de combava, citronnelle, arille de muscade, marjolaine, origan, persil, menthe poivrée, romarin, sauge, sarriette, menthe verte, estragon, thym et wasabi (sans additifs).

Épices à base d’écorces et fleurs : Camomille, cannelle, clou de girofle, lavande, safran, truffe et vanille.

Épices à base de racines : Asafoetida, ail, gingembre, raifort (racine), poudre d’oignon et curcuma

Épices à consommer avec modération

Baies et fruits : Piment de la Jamaïque, anis étoilé, cumin, cardamome, genévrier, poivre (noire, vert, rose ou blanc) et sumac.

Épices à éviter

Graines : Graines d’anis, graines d’annatto (roucou), nigelle cultivée, graines de céleri, graines de coriandre, graines de cumin, graines d’aneth, graines de fenugrec, moutarde, muscade et graines de pavot.

Solanacées : Poivron, Cayenne (poivre), chili (piment - flocons et poudre), curry (contient souvent du poivre noir), paprika et poivre rouge.

Mélanges d’épices : Poudre de curry (contient souvent graines de coriandre, de cumin, de fenugrec et poivre rouge), cinq épices chinois (contient de l’anis étoilé, graines de poivre et graines de fenouil), garam masala (contient de graines de poivre, de cumin et cardamome), mélanges d’épices pour volaille (contient souvent des graines de poivre et muscade) et mélanges d’épices pour steaks (contient souvent des graines de poivre, piment, graines de cumin et poivre Cayenne).

Retrouvez la liste (gratuite) des aliments à éviter et à privilégier durant la phase d'éviction du protocole ici.