La composante diététique de l'AIP se compose essentiellement de deux phases : l'élimination et la réintroduction , qui sont mises en œuvre dans un processus en trois étapes : la transition , l'entretien et la réintroduction . Les étapes de transition et de maintenance constituent ensemble la première phase de l'AIP connue sous le nom d'élimination . La réintroduction constitue la deuxième phase de l'AIP et l'étape finale du processus, où l'accent n'est plus mis sur l
