Quels sont les féculents à inclure en suivant le Protocole Auto-Immune (AIP)?

Même si les céréales, les légumineuses, les glucides raffinés ou hautement transformés (pain, pâtes, etc.) sont éliminées de notre régime alimentaire, nous avons toutefois besoin de glucides. Heureusement, il y a de nombreux légumes qui sont des sources saines de glucides. La liste suivante peut vous aider à identifier les légumes denses en glucides afin de les inclure dans votre régime alimentaire.

LÉGUME	GLUCIDES/100g	GLUCIDES/1 TASSE (340g)
MANIOC (CRU)	38 g	78g
TARO	35 g	46 g, en tranches
BANANE PLANTAIN	31 g	62 g, écrasée
IGNAME	27 g	37 g, en dés
PATATE DOUCE	21 g	58 g, écrasée
PANAIS	​17g	27 g, en tranches
RACINE DE LOTUS	16 g	19 g, en tranches
COURGE	15g	30 g, en dés
OIGNON	10 g	21 g, coupé
BETTERAVE	10 g	17 g, en tranches
CAROTTE	10 g	13 g, coupé
COURGE MUSQUÉE	​10 g	22 g
RUTABAGA	​​9 g	21 g, écrasée
JICAMA (CRU)	9g	12 g, en tranches
CHOU-RAVE	7 g	11 g, en tranches
COURGE SPAGHETTI	6 g	9 g
NAVET	5 g	12 g, écrasée
POTIRON	5 g	​12 g, écrasée

Article écrit par notre coach Laurane Chemenda