Même si les céréales, les légumineuses, les glucides raffinés ou hautement transformés (pain, pâtes, etc.) sont éliminées de notre régime alimentaire, nous avons toutefois besoin de glucides. Heureusement, il y a de nombreux légumes qui sont des sources saines de glucides. La liste suivante peut vous aider à identifier les légumes denses en glucides afin de les inclure dans votre régime alimentaire.
LÉGUME | GLUCIDES/100g | GLUCIDES/1 TASSE (340g) |
MANIOC (CRU) | 38 g | 78g |
TARO | 35 g | 46 g, en tranches |
BANANE PLANTAIN | 31 g | 62 g, écrasée |
IGNAME | 27 g | 37 g, en dés |
PATATE DOUCE | 21 g | 58 g, écrasée |
PANAIS | 17g | 27 g, en tranches |
RACINE DE LOTUS | 16 g | 19 g, en tranches |
COURGE | 15g | 30 g, en dés |
OIGNON | 10 g | 21 g, coupé |
BETTERAVE | 10 g | 17 g, en tranches |
CAROTTE | 10 g | 13 g, coupé |
COURGE MUSQUÉE | 10 g | 22 g |
RUTABAGA | 9 g | 21 g, écrasée |
JICAMA (CRU) | 9g | 12 g, en tranches |
CHOU-RAVE | 7 g | 11 g, en tranches |
COURGE SPAGHETTI | 6 g | 9 g |
NAVET | 5 g | 12 g, écrasée |
POTIRON | 5 g | 12 g, écrasée |
Article écrit par notre coach Laurane Chemenda
