Un collègue m'a dit, l'autre jour : « Moi, je découvre les légumes depuis seulement quelques mois. Et pourtant, je suis végétarien depuis 3 ans ! » Je suis restée un peu bête... mais en discutant davantage avec lui, il m'a expliqué qu'il avait surtout été « mal-bouffe-tarien » ! C'est à dire… qu'il avait choisi d'éviter les protéines animales, mais sans réfléchir pour autant à leur remplacement. Chose certaine : cela ne sera jamais une mauvaise idée que d'augmenter sa consommation de légumes.