Recette AIP : Muffins à la banane plantain & à l'arrow-root
- Anne-Claire Dumont
- 28 mai
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 4 jours
Bonjour la communauté BEAI !
Nous avons le plaisir de mettre à l’honneur une recette AIP de muffins à base de banane plantain, partagée par Leila, une membre de notre communauté "Bien-être Auto-immune". Un grand merci à elle !
Le Protocole AIP (ou Protocole Auto-immune) est un outil de santé qui repose sur l'alimentation et l’hygiène de vie pour soutenir les personnes atteintes de maladies auto-immunes.
Et aujourd'hui, nous partageons avec vous une recette 100% AIP !
Muffins AIP à la banane plantain & à l'arrow-root
Ingrédients pour 12 à 14 muffins
2 bananes plantains bien mûres (jaunes à taches noires)
1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
40 g de fécule d’arrow-root
30 g de farine de bananes vertes
3 cuillères à soupe de sucre de fleurs de coco (ajuster le sucre selon vos envies)
50 g de farine de coco (ou poudre de coco pour plus de texture)
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de poudre de collagène
3 cuillère à soupe d’huile de coco
Fruits au choix (myrtilles, ananas, mangues séchées, mûres séchées,etc.)
Instructions
Préchauffez le four à 200°C
Écraser les bananes plantains à la fourchette, dans un grand saladier
Ajouter toutes les poudres. Mélanger
Ajouter l’huile, l’huile de coco. Mélanger
Ajouter les fruits en morceaux
Mélangez le tout à la spatule ou à la main
Déposer la pâte dans des moules et enfourner
Cuire pendant 25 à 30 minutes à 180 °C
Leila et toute l'équipe BEAI vous souhaite un bon appétit !
Des produits AIP
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Nous tenions à remercier Leila pour le partage de cette délicieuse recette !
Si vous souhaitez, vous aussi, nous faire découvrir vos recettes adaptées à l’AIP, contactez-nous par email : contact@bienetreautoimmune.com. Nous serons ravies de les publier !
À bientôt !
Article rédigé par : Anne-Claire Dumont, Rédactrice BEAI & Naturopathe
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