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Alimentation anti-inflammatoire, astuces pour les fêtes



Les fêtes peuvent être une période compliquée lorsque l'on suit un régime alimentaire particulier.


Pourtant, il est tout à fait possible de se faire plaisir et de régaler nos proches à toutes occasions!


Si vous ne l'avez pas pas encore vu, nous vous invitons à regarder le replay du webinar sur le sujet animé par Laurane. Vous le trouverez ici.


L’alimentation anti-inflammatoire

Le but d’une alimentation anti-inflammatoire est de :

  • Réguler les système immunitaires et hormonaux

  • Donner du repos à son système nerveux

  • Réduire les problèmes intestinaux (candidose, dysbiose, pathogènes)

  • Aider à la réparer la paroi intestinale

  • Diminuer les symptômes liés à l’inflammation

 

Il existe plusieurs “paliers” dans la mise en place d’une alimentation anti-inflammatoire. Le degré et la durée d’éviction des aliments pro-inflammatoire dépendra de chacun.


Le gluten est une protéine pro-inflammatoire (détail dans cet article). Aussi, les céréales qui en contiennent seront à évitées, à savoir en priorité le blé, l’orge, le seigle. Dans certains cas, l’éviction totale de toutes les céréales sera nécessaire.


Les produits industriels, le sucre ajouté et les huiles raffinées (soja, arachide…) sont pro-inflammatoires et donc à éviter.


Les produits laitiers, notamment de vache sont aussi estimés comme étant pro-inflammatoires.


Côté boisson, l’alcool est – sans surprise – pro-inflammatoire.


Si vous suivez actuellement la phase 1 du protocole AIP , alors les aliments ci-dessous seront à éviter.



Pour rappel, le protocole AIP ne se base pas uniquement sur l’alimentation. La gestion pro-active du stress, le sommeil, le mouvement et la connexion (aux autres, à la nature) sont tout aussi importants.

 

A première vue, il est possible de se demander : Mais qu’est-ce-que je peux manger ?!

 

L’alimentation anti-inflammatoire peut sembler restrictive. Toutefois, en creusant on se rends vite compte que de nombreux aliments - certes pas toujours très communs et pourtant riches en nutriments– sont autorisés.


On retrouve :

  • Abats

  • Viandes de qualités (élevés en plein air et nourrit à l’herbe)

  • Poissons et crustacés

  • Légumes colorés (de toutes les couleurs)

  • Foie de morue

  • Bouillon d’os

  • Produits fermentés (choucroute, légumes fermentés, kéfir, kombucha…)

  • Exosquelettes (insectes, crevettes…)

  • Les herbes fraiches (coriandre, persil, ciboulette)

 

Les essentiels du placard

Pour sucrer :
  • Miel

  • Sirop d’érable

  • Sucre de coco


Pour les pâtisseries :
  • Poudre d’amande

  • Farine de coco

  • Farine de banane plantain

  • Farine de patate douce

  • Farine de souchet

  • Farine de manioc/tapioca

  • Farine de souchet

  • Bicarbonate de soude

  • Gélatine

Autre :
Yaourts :
  • Yaourt brassé noix de coco - Andros 

  • Dessert végétal fermenté - Ya

  • Brassé coco nature - Nat et Vie

 

Pâtes/riz :
  • Riz sauvage

  • Pâtes de manioc

Chips :

 

Huiles :
  • Huile d’avocat vierge de première pression à froid

  • Huile d’olive vierge de première pression à froid

  • Ghee

 

Pain/crackers :

 

 

Les alternatives

 Certains produits du quotidien ne sont pas adaptés à l'alimentation anti-inflammatoire. Voici des alternatives:


  • Bouillon cube ⇒ bouillon d’os

  • Levure chimique ⇒ bicarbonate de soude

  • Produits industriels sans gluten ⇒ faits maison

  • Farines “sans gluten” ⇒ poudre d’amande, farine de coco, farine de tapioca/manioc

  • Les plats préparés (contenant des produits industriels, des huiles inflammatoires, du sucre raffiné)

 

 

Astuces pour bien digérer

  • Commencer le repas par 1cc de vinaigre de cidre dans un petit verre d’eau

  • Remplacer l’alcool par du kombucha ou autres boissons fermentées

  • Mâcher les aliments rigoureusement !

  • Après le repas, boire une tisane de fenouil, cumin, graines de coriandre et/ou menthe poivrée

  • Utiliser des enzymes digestives


Quelques idées

Pour l’apéro



En entrées




En accompagnement


Plat principal

  • Gigot d’agneau de 7 heures

  • Dinde

  • Chapon

  • Pigeon


En dessert



Ressources

Sites de recettes AIP :

Idées de recettes sans gluten

Inspirations AIP

Pour faire ses courses

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